Il 17 maggio si celebra in tutta Italia la Giornata nazionale della Ristorazione, promossa da Fipe-Confcommercio, la Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi. Ristoranti, trattorie, osterie, pizzerie e taverne parteciperanno a un’iniziativa che punta a rafforzare il ruolo sociale, culturale ed economico della ristorazione italiana. L’obiettivo è valorizzare le tradizioni gastronomiche, l’uso di prodotti di qualità e il piacere dello stare insieme a tavola.
Il simbolo scelto per l’edizione 2025 è l’uovo, elemento carico di significati simbolici legati alla vita e alla rinascita, ma anche ingrediente protagonista di innumerevoli piatti della cucina italiana. I ristoratori partecipanti saranno coinvolti anche in una speciale gara che garantirà ai vincitori un posto tra gli spettatori privilegiati durante l’anno del Giubileo.
Valore economico e sociale della ristorazione
Il settore della ristorazione in Italia genera oltre 54 miliardi di euro di valore aggiunto e dà lavoro a oltre 1,4 milioni di persone. Ma la Giornata della Ristorazione non si limita a celebrare l’economia del cibo: ha anche una forte valenza sociale. In collaborazione con Caritas Italiana, è stata lanciata una campagna charity per sostenere le mense di comunità, che nelle prime due edizioni ha raccolto 146mila euro.
L’evento, patrocinato da numerosi ministeri – Turismo, Imprese e Made in Italy, Agricoltura, Affari Esteri e Cooperazione Internazionale – sarà anticipato da due momenti importanti: il 15 maggio, al Salone Margherita di Roma, la Tavola Rotonda con la presentazione dell’Antologia della Ristorazione Italiana curata da Marco Bolasco, e il 16 maggio, nel Tempio di Vibia Sabina e Adriano, un incontro con i principali rappresentanti della filiera agroalimentare.
